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牡丹油百科

牡丹籽油可以烧、烤、煎、熬食品吗?

发布时间:2017年07月06日 关键字:牡丹籽油

    与草本植物油不同,牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。

牡丹籽油可以烧、烤、煎、熬食品吗?

    使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值。

    牡丹籽油最适合烧、烤、煎、熬,使用牡丹籽油烹调时,牡丹籽油能反复使用不变质,食物会散发出诱人的香味,令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。

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