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牡丹油百科

牡丹籽油和其他食用油的烟点有何不同?

发布时间:2017年12月21日 关键字:牡丹籽油

与草本植物油不同,牡丹籽油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化产生易致癌物质。而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值。

牡丹籽油和其他食用油的烟点有何不同?

因而牡丹籽油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

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