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机械压榨法提取植物油脂

发布时间:2017年08月10日 关键字:植物油脂

凡利用机械外力的挤压作用,将油料中油脂提取出来的方法称为机械法取油,也称压榨法制油。

压榨法制油是一种古老而实用的制油技术。早在5000年以前,古代已经懂得用挤压籽仁的方法获得油脂。原始压榨机有杠杆榨、楔式榨、人力螺旋榨等。随着1795年勃拉马氏水压机的发明,动力压榨制油机械取代了传统的以人畜为动力的压榨机械,并广泛地应用于榨油生产。1900年美国Anderson发明了连续式螺旋榨油机,从此,连续式螺旋榨油机成为压榨法制油的主要设备。

机械压榨法提取植物油脂

用于压榨法制油的机械主要有液压榨油机和螺旋榨油机两种。液压榨油机虽然具有结构简单、动力消耗小等优点,但由于存在着饼残油率较高、生产能力小、间歇性生产,以及压榨周期长、操作麻烦、劳动强度大等缺陷,己逐渐被连续式螺旋压榨机所取代。目前液压式榨油机主要用于偏远的山村,以及电力比较缺乏的地区,但对于一些特殊的油料而言,如油棕果、油橄榄、可可仁等,液压式榨油机也有着其他榨油机不可替代的优势。

机械压榨法提取植物油脂

压榨法制油机有多种形式,如静态压榨水压机、螺旋挤压式榨油机、偏心轮回转式挤压机以及离心式挤压分离机等。制油过程一般为:

油料à预处理(清理、脱皮剥壳)à制坯(轧坯、调质、蒸炒、膨化成型)à压榨(一次或两次)或预榨à毛油和饼。

机械法虽然是一种古老的制油方法,其制油过程存在着根本的缺点,即出油率低,饼中残油率高,油和饼的损耗大,而且油饼的利用受到高温热处理影响食用品质的限制,生产过程相对动力消耗较大,但它工艺简单灵活、适应性强,而此法依然广泛应用于小批量、多品种或特种油料的加工,尤其对于高油分油料之预榨—浸出工艺,有着广阔的应用前景。此外,压榨油风味独到,无溶剂残留是深受消费者青睐之绿色食品。一旦热处理技术改善后的压榨工艺和高效大型设备投入工业化生产,机械法制油必定会有其强大的生命力和市场份额。

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